www.guidedesespeces.org/fr/tailles-commerciales
pour les poissons : en longueur totale de la tête à la queue
pour les mollusques : en prenant la plus grande longueur en hauteur ou largeur.
Sources Ifremer 2013 – France Agrimer 2015 – Fishbase 2016
Dernière mise à jour : juillet 2017
|
Nom commun |
Nom latin |
Zone de pêche |
Taille minimale de commercialisation (au sein de l'Union européenne) |
Taille de maturité sexuelle |
| Alose | Alosa alosa | Atlantique Nord-Est | 30 cm | 45-50 cm |
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Engraulis encrasicolus |
Atlantique Nord-Est |
12 cm |
8-12 cm |
|
| Golfe du Lion | 9 cm | 9-14 cm | ||
|
Maja brachydactyla |
Atlantique Nord-Est |
12 cm |
variable |
|
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Dicentrarchus labrax |
Golfe de Gascogne | 38 cm | 40-42 cm (femelle) | |
|
Manche, Mer du Nord, Mer d'Irlande, Mer Celtique |
42 cm |
40-42 cm (femelle) |
||
|
Golfe du Lion |
25 cm |
37-40 cm (femelle) |
||
|
Scophthalmus rhombus |
Atlantique Nord-Est |
pas de taille minimale |
33-41 cm |
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Lophius piscatorius Lophius budegassa |
Golfe de Gascogne |
500 g soit 25 cm |
50-70 cm (mâle) |
|
|
Manche, Mer du Nord |
500 g soit 25 cm |
35-60 cm |
||
|
Golfe du Lion |
500 g soit 25 cm |
75-80 cm |
||
|
Buccinum undatum |
Atlantique Nord-Est |
45 mm |
52 mm (femelle) |
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Gadus morhua |
Skagerrak - Kattegat |
30 cm |
60 cm |
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|
Golfe de Gascogne, Manche, Mer du Nord |
35 cm |
60 cm |
||
|
Mer Baltique |
38 cm |
60 cm |
||
|
Capelan |
Mallotus villosus |
Golfe du Lion |
pas de taille minimale |
15-20 cm |
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Lepidorhombus whiffiagonis |
Golfe de Gascogne |
20 cm |
28 cm (femelle) |
|
| Skagerrak - Kattegat | 25 cm | 26-28 cm | ||
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Céteau |
Dicologlossa cuneata |
Golfe de Gascogne |
15 cm |
15-20 cm |
|
Trachurus trachurus |
Golfe de Gascogne |
15 cm |
25-30 cm |
|
|
Manche, Mer du Nord |
15 cm |
26-30 cm (femelle) |
||
|
Golfe du Lion |
15 cm |
20-25 cm |
||
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Cerastoderma edule |
Atlantique Nord-Est |
2,7-3 cm |
2-3 cm |
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|
Pecten maximus |
Altantique Nord-Est, Golfe du Lion |
10 cm |
inconnue |
|
|
Mer d’Irlande et Manche Est |
11 cm |
inconnue |
||
|
Conger conger |
Atlantique Nord-Est |
pas de taille minimale |
85-95 cm |
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| Couteau | Ensis ensis | Altantique Nord-Est | 10 cm | inconnue |
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Paralithodes camtschaticus |
Altantique Nord-Est |
13 cm |
inconnue |
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| Daurade royale | Sparus aurata | Golfe de Gascogne | 20 cm | 30-35 cm (hermaphrodite) |
| Golfe du Lion | 20 cm | 20-25 cm (hermaphrodite) | ||
|
Melanogrammus aeglefinus |
Altantique Nord-Est |
30 cm |
33-46 cm |
|
|
Kattegat-Skagerrak |
27 cm |
33-46 cm |
||
|
Xiphias gladius |
Atlantique |
119-125 cm (Lmf*) |
180 cm (Lmf*) |
|
| Griset | Spondyliosoma cantharus | Golfe de Gascogne | 23 cm | 40 cm (hermpahrodite) |
| Manche, Mer du Nord | pas de taille minimale | 25 cm (hermaphrodite) | ||
|
Eutrigla gurnardus |
Atlantique Nord-Est |
pas de taille minimale |
24 cm |
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|
Chelidonichthys cuculus |
Altantique Nord-Est |
pas de taille minimale |
25 cm |
|
|
Golfe du Lion |
pas de taille minimale |
18-22 cm |
||
|
Clupea harengus |
Atlantique Nord-Est |
20 cm |
16-17 cm |
|
|
Skagerrak - Kattegat |
18 cm |
16-17 cm |
||
| Homard européen | Homarus gammarus | Atlantique Nord-Est | 87 mm céphalothorax |
variable autour de 97 mm |
|
Skagerrak - Kattegat |
87 mm céphalothorax |
variable autour de 97 mm |
||
| Golfe du Lion | 105 mm céphalothorax |
variable autour de 97 mm |
||
|
Palinurus elephas |
Atlantique Nord-Est |
95 mm céphalothorax |
inconnue |
|
| Golfe du Lion | 90 mm céphalothorax | inconnue | ||
|
Nephrops norvegicus |
Ouest Ecosse, Mer d’Irlande, Golfe de Gascogne, Golfe du Lion |
20 mm céphalothorax |
26 mm céphalothorax |
|
|
Mer du Nord, Mer de Norvège, Manche, Mer Celtique |
25 mm céphalothorax |
inconnue |
||
|
Skagerrak - Kattegat |
40 mm céphalothorax |
inconnue |
||
|
Dissostichus eleginoides |
Mers australes |
60 cm |
85 cm (femelle) |
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Pollachius pollachius |
Atlantique Nord-Est |
30 cm |
40-50 cm (femelle) |
|
|
Golfe de Gascogne |
30 cm |
60-65 cm |
||
|
Pollachius virens |
Atlantique Nord-Est |
35 cm |
55 cm |
|
| Skagerrat - Kattegat | 35 cm | 39-55 cm | ||
|
Limanda limanda |
Manche, Mer du Nord |
pas de taille minimale |
25-30 cm |
|
|
Molva dypterygia |
Atlantique Nord-Est |
70 cm |
80 cm |
|
|
Molva molva |
Atlantique Nord-Est |
63 cm |
90-100 cm |
|
|
Maigre |
Argyrosomus regius |
Atlantique Nord-Est, Golfe du Lion |
30 cm |
80 cm |
|
Scomber scombrus |
Atlantique Nord-Est |
20 cm |
30 cm |
|
|
Mer du Nord |
30 cm |
30 cm |
||
|
Golfe du Lion |
18 cm |
28 cm |
||
|
Merlangius merlangus |
Golfe de Gascogne |
27 cm |
20 cm |
|
|
Mer Celtique |
27 cm |
31 cm |
||
|
Skagerrak - Kattegat |
23 cm |
28-30 cm |
||
|
Mer du Nord |
27 cm |
25 cm |
||
|
Merluccius merluccius |
Atlantique Nord-Est |
27 cm |
60 cm |
|
|
Skagerrak - Kattegat |
30 cm |
60 cm |
||
|
Golfe du Lion |
20 cm |
35 cm |
||
| Mérou | Epinephelus spp. | Golfe du Lion | 45 cm | hermaphrodite |
| Oursin | Paracentrotus lividus | Atlantique Nord-Est | 4 cm piquants exclus | inconnue |
| Golfe du Lion | 5 cm piquants exclus | inconnue | ||
| Ormeau | Haliotis spp. | Atlantique Nord-Est | 9 cm | inconnue |
|
Pageot commun |
Pagellus acarne |
Golfe du Lion |
35 cm |
15-30 cm (hermaphrodite) |
| Pagre | Sparus pagrus | Golfe du Lion | 18 cm | hermaphrodite |
|
Ruditapes decussatus |
Atlantique Nord-Est, Golfe du Lion |
3,5 cm |
2,3-2,8 cm |
|
|
Mimachlamys varia |
Atlantique Nord-Est |
3,5 cm |
inconnue |
|
|
Aequipecten opercularis |
Atlantique Nord-Est |
4 cm |
3 cm |
|
|
Pleuronectes platessa |
Golfe de Gascogne |
27 cm |
27 cm |
|
|
Mer Baltique |
25 cm |
24-42 cm |
||
|
Manche, Mer du Nord |
27 cm |
30 cm |
||
|
Golfe du Lion |
pas de taille minimale |
24-42 cm |
||
| Poulpe | Octopus vulgaris | Atlantique Nord-Est | 750 g
soit 15 cm de longueur de manteau |
12-13 cm (femelle) |
| Atlantique Centre-Est | 450 g
soit 10 cm de longueur de manteau |
inconnue | ||
|
Venus verrucosa |
Atlantique Nord-Est |
4 cm |
inconnue |
|
| Golfe du Lion | 2,5 cm | inconnue | ||
|
Raja clavata |
Golfe de Gascogne, Manche, Mer du Nord |
pas de taille minimale |
70-80 cm |
|
|
Raja montagui |
Manche, Mer du Nord |
pas de taille minimale |
55-65 cm |
|
|
Leucoraja naevus |
Golfe de Gascogne |
pas de taille minimale |
50-60 cm |
|
|
Mullus barbatus |
Atlantique Nord-Est |
pas de taille minimale |
18-22 cm |
|
|
Golfe du Lion |
11 cm |
19-23 cm |
||
| Mullus surmuletus |
Atlantique Nord-Est |
pas de taille minimale |
15-22 cm |
|
| Golfe du Lion | 11 cm | 13-20 cm | ||
|
Zeus faber |
Atlantique Nord-Est |
pas de taille minimale |
29-37 cm (femelle) |
|
|
Diplodus sargus |
Golfe du Lion |
23 cm |
10-15 cm (hermaphrodite) |
|
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Sardina pilchardus |
Atlantique Nord-Est |
11 cm |
10-20 cm |
|
|
Golfe du Lion |
11 cm |
10-15 cm |
||
| Saumon | Salmo salar | Atlantique Nord-Est | 50 cm | 73 cm |
|
Sepia officinalis |
Altantique Nord-Est |
pas de taille minimale |
18 cm (femelle) |
|
|
Sebastes norvegicus |
Mer de Norvège |
32 cm |
38-41 cm |
|
|
Solea vulgaris |
Golfe de Gascogne |
24 cm |
24 cm |
|
|
Manche, Mer du Nord |
24 cm |
30 cm |
||
|
Golfe du Lion |
20 cm |
30 cm |
||
|
Trisopterus luscus |
Altantique Nord-Est |
pas de taille minimale |
25 cm (femelle) |
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| Thon germon | Thunnus alalunga | Altantique Nord-Est | 2 kg soit 45 cm | 85 cm |
| Thon rouge | Thunnus thynnus |
Altantique Nord-Est, Golfe du Lion |
30 kg soit 120 cm pour senneurs / 8 kg soit 75 cm pour canneurs, palangriers et ligneurs |
25 kg |
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Cancer pagurus |
Altantique Nord-Est |
13-14 cm |
8,5-9 cm (femelle) |
|
| Truite de mer | Salmo trutta | Altantique Nord-Est | 35 cm | 16 cm |
|
Scophthalmus maximus |
Manche, Mer du Nord |
30 cm |
42 cm (femelle) |
|
| Vanneau | Chlamys spp. | Atlantique Nord-Est | 4 cm | inconnue |
| Venus | Spisula spp. | Atlantique Nord-Est | 2,8 cm | inconnue |
*Longueur maxillaire fourche : longueur entre la pointe du maxillaire inférieur et la fourche caudale
