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Guide des espèces - à l'usage des professionnels

édition: 2017

Présente les principales espèces consommées en France, Belgique et Suisse, sous l’angle de la durabilité

L’outil indispensable pour tous ceux qui achètent et vendent des produits de la mer et qui veulent s’assurer d’un approvisionnement durable.

 

La grande fragilité des ressources marines n’est aujourd’hui plus à démontrer. Si l’aquaculture se développe, ce secteur ne représente pas la solution idéale.

 

Comment dans ce contexte répondre de manière responsable aux besoins croissants des populations en produits de la mer et en protéines aquatiques de qualité ?

 

C’est à ce type de question que tente de répondre Le Guide des espèces à l’usage des professionnels édité par Ethic Ocean*** et actualisé chaque année.

 

L’Institut flamand de la Mer (Vlaams Instituut voor de Zee - VLIZ)  a crée ce site Internet pour rendre ces informations disponible au plus grand nombre (en français: www.guidedesespeces.org / en néerlandais: www.zeevruchtengids.org).

 

*** Ouvert en 2006 à Paris, le bureau français a tout d’abord fait partie de l’organisation internationale SeaWeb dont le siège était basé aux États-Unis, pour devenir indépendant en 2013 sous le nom de SeaWeb Europe, et désormais Ethic Ocean (association loi 1901).