Laatst bijgewerkt: Juni 2025

➜ BIOLOGIE

• FAMILIE: Soleidae.
• KENMERKEN: Lichaam ovaal en zijdelings afgeplat, ogen aan de rechterkant, kleine zwarte vlek aan het einde van de borstvin.
• HABITAT: Benthische soort die op zanderige of modderige bodems leeft, vanaf de kust tot een diepte van 130 m in de oostelijke Atlantische Oceaan (van de Noorse Zee tot de Senegalese wateren) in de Middellandse- en de Zwarte Zee.
• VOEDSEL: Schaaldieren, kleine schaaldieren en wormen.
• GESLACHTSRIJP: Engels Kanaal, Keltische Zee, Noordzee: 27-30 cm (3-4 jaar).
Golf van Biskaje: 24 cm (3 jaar).
Golf van Lion: 30 cm (3-4 jaar).
• PAAITIJD: Oostelijk Engels Kanaal, Noordzee: lente (kustgebieden).
Golf van Biskaje: januari tot maart (offshore gebieden).
Middellandse Zee: december tot maart (offshore gebieden).
• LEEFTIJD: 27 jaar.

➜ VANGST

Tong wordt in Europa voornamelijk gevangen met de boomkor (België, Nederland), bodemsleepnetten en kieuw- of warrelnetten (Normandië, Golf van Biskaje, Zuid-Engeland). Door de hoge marktwaarde is het een belangrijke bron van inkomsten voor vissers. De Europese vloot is verantwoordelijk voor ongeveer 77% van de wereldwijde aanvoer van tong (15.925 ton in 2022, waarvan 85% afkomstig is uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan). De Franse aanvoer komt uit de Golf van Biskaje en het oostelijk deel van het Engels Kanaal. De aanvoer van België komt uit het oostelijk deel van het Engels Kanaal, het Kanaal van Bristol en de noordelijke Keltische Zee. In 2022 werd er 2.444 ton aangeland door Belgische vissers. In de Golf van Biskaje wordt het hele jaar door op tong gevist, voornamelijk met kieuwnetten, zowel in diepere zee (in de winter) als voor de kust (in de lente en herfst).

 

Sliptong
Sliptong (let op: niet slibtong) is de bijnaam voor jonge exemplaren van de soort Solea solea die rond de 24-25 cm groot zijn, de wettelijke minimum instandhoudingsreferentiegrootte (7/8 stuks per kilo, tongetjes van 125 g). Omdat veel sliptongen nog niet de kans hebben gehad om zich voort te planten, is het af te raden deze maat aan te kopen.

➜ AQUACULTUUR

De wereldwijde productie van gekweekte tong is erg laag (ongeveer 11 ton, voornamelijk geproduceerd in Italië).

➜ TOESTAND VAN DE BESTANDEN

In 2022 werden de hoogste teruggooi waarden geregistreerd in het oostelijke deel van het Engels Kanaal (33% van de vangsten).

➜ BEHEER VAN DE BESTANDEN

❚❙ Noordoostelijk deel van de Atlantische Oceaan:
de belangrijkste beheersmaatregelen voor tongbestanden omvatten TAC's, een minimumvangstmaat en een gereguleerde maaswijdte (minstens 80 mm of 100 mm, afhankelijk van het vistuig en het visserijgebied – opmerkend dat in de Golf van Biskaje trawlers een deel van het jaar mogen vissen met een maaswijdte van 70 mm). In het oostelijk deel van het Engels Kanaal is het verboden om te vissen in de kraamkamers (Franse wateren).

Er bestaan meerjarige beheersplannen voor de volgende bestanden:

  • Noordzeebestand, Skagerrak, Kattegat en westelijk Oostzeebestand : bestanden opgenomen in het “meerjarig beheerplan voor demersale bestanden in de Noordzee”, goedgekeurd door de EU in 2018.

  • Bestanden in het oostelijke Engels Kanaal, bestanden in het westelijke Engels Kanaal, bestanden in het Kanaal van Bristol en in de noordelijke Keltische Zee, bestanden in de zuidelijke Keltische Zee en in Zuidwest- Ierland, bestanden in de noordelijke en centrale Golf van Biskaje, bestanden in de zuidelijke Golf van Biskaje en Iberische kusten: bestanden opgenomen in het meerjarig beheersplan voor visserij in westelijke wateren en aangrenzende wateren, goedgekeurd door de EU in 2019.

Er bestaat geen beheersplan tussen de EU en het VK voor gedeelde bestanden.
TAC EN WETENSCHAPPELIJK ADVIES - 2024
Voor alle bestanden in het noordoostelijke deel van de Atlantische Oceaan, volgen de TAC's het wetenschappelijk advies (uitgezonderd het bestand in westelijk Engels Kanaal).


❚❙ Middellandse Zee : er bestaat geen TAC voor tong. Sinds 2019 bestaat er een plan voor de tong
van de Adriatische zee. 

Minimale grootte
Noordoostelijke Atlantische Oceaan   > 24 cm
Oostelijk Engels Kanaal                      > 25 cm
Middellandse Zee                               >  20 cm
België                                                  > 25 cm
                                                               (behalve zone 4.c: 24 cm)
                                                               (nationale regelgeving)

 

In het kader van de aanlandingsplicht
(plicht om alle vangsten aan te landen) bestaan er vrijstellingen voor bepaalde tongvisserij. De tong mag dus teruggegooid worden in zee, als die als bijvangst werd gevangen. Dit mag omdat de overlevingskansen bij deze soort naar schatting hoog zijn.

 

CONSUMPTIE 

De tong wordt voornamelijk vers verkocht, heel, gefileerd of zelfs schoongemaakt, gepeld en zonder kop (“klaar om te koken”). Filets zonder vel worden ook diepgevroren verkocht. De Franse en Belgische import bestaat voornamelijk uit verse tong uit Nederland en het Verenigd Koninkrijk. Tong behoort tot de top 15 van verse vis die Franse huishoudens het meest kochten in 2022. Het is ook één van de 10 meest geconsumeerde vissen in België en meer bepaald in Vlaanderen (850 ton in huishoudens).

ECOLABELS

WILDE TONG

  • MSC • Een gemengde Duitse, Deense, Nederlandse en Zweedse tongvisserij in het noordoostelijk deel van de Atlantische Oceaan is gecertificeerd.

TE ONTHOUDEN

➜ Solea solea is de meest voorkomende tongsoort op onze markten.
➜ Tong die wordt gevist in het Kanaal van Bristol en de Noordelijke Keltische Zee is in goede staat; de andere bestanden bevinden zich in variabele situaties.
➜ In de Middellandse Zee wordt alleen het bestand in de Adriatische Zee beoordeeld en dat is niet overbevist, maar de biomassa is aangetast.
➜ De productie van gekweekte tong is erg laag.

AANBEVELINGEN VOOR AANKOOP

WILDE TONG

  • Bij voorkeur: Bestand in het Bristolkanaal en de noordelijke Keltische Zee.

  • Met mate: Bestanden in Skagerrak, Kattegat en de westelijke Oostzee, westelijke Engels Kanaal bestand, bestanden in West-Ierland, zuidelijke
    Keltische Zee en Zuidwest-Ierland, in de Ierse Zee, in de zuidelijke Golf van Biskaje en de Iberische kusten, in de Middellandse Zee (met uitzondering van bestanden in de Adriatische Zee die aangetast en overbevist zijn en vermeden moet worden), en in de Zwarte Zee.

  • Bij voorkeur: exemplaren met een grootte > grootte op geslachtsrijpe leeftijd, of grote filets van volwassen exemplaren die tijd hebben gehad
    om zich voort te planten. 

  • Te vermijden: bestanden in Ierse zee, oostelijke Engels Kanaal, bestanden in de Noordzee, bestanden in de noordelijke en centrale Golf van Biskaje, bestanden in de Noord-Adriatische Zee.

AQUACULTUUR

  • Controleer de kweekomstandigheden voor elke aankoop.